Салеп (горячий турецкий напиток)

Салеп горячий молочный напиток с волшебным цветочным ароматом… Классический рецепт турецкого напитка салеп похож на рецепт нашего традиционного молочного киселя. Салеп готовится на основе порошка, получаемого при измельчении корней дикой орхидеи семейства Orchis (Green Veined Orchid, Orchis morio, Anatolian Orchid) в изобилии произрастающей в горных районах Турции. Оказывается, эти корни богаты полисахаридом - питательным крахмалом. Кроме того, в турецкий напиток Салеп добавляются другие ингредиенты - стружка кокоса, толченые орешки или какао. Непременно сверху салеп всегда посыпается измельченной корицей, придающей ему впечатляющий аромат. Неуместно сравнивать напиток с молочным коктейлем. Салеп пьют теплым, ощущая слегка "тягучий" вкус.

В холодное время зимой или дождливой осенью турецкий напиток Салеп продают в Стамбуле повсеместно - не только в барах, но и прямо на улице (из больших термосов).